Mendiants

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et les supermarchés nous allèchent avec leurs boîtes de chocolats fourrés praliné, avec leurs coffrets dégustation et autres friandises auxquelles nous résistons sans aucune difficulté nous succombons lamentablement…

Il faut dire que vous n’aimez pas du tout mais alors, pas du tout le chocolat…Ah, si ? Vous…en raffolez ??

Mais alors vous en mangez rarement parce que c’est trop gras, c’est trop sucré, c’est trop…STOP !

Le chocolat (riche en cacao, entendons-nous bien, c’est à dire avec au moins 70 % de cacao !) a un IG bas (25) et regorge d’éléments nutritifs : magnésium, fibres (si, si !)) et surtout, théobromine (vous savez, ce qui nous fait fondre de bien-être quand nous en mangeons…). Donc : OUI, on peut en manger (raisonnablement, hein!) même quand on surveille de près sa silhouette !

Et si vous réalisiez vous-même vos chocolats ? De bons chocolats, sains (IG bas bien sûr !) et très économiques ! Vous pouvez les déguster vous-même ou les offrir (ça fera son petit effet !).

Voici donc une recette toute simple et inratable de mendiants, à base d’ingrédients sains à IG bas (chocolat noir à 70 % de cacao, abricot sec, noix, pistaches…). J’ai utilisé de la poudre d’amandes pour l’aspect « neige » mais ce n’est absolument pas indispensable.

Pour former des mendiants parfaitement ronds, utilisez des empreintes à macarons ou des empreintes à mini-tartelettes en silicone d’environ 5 cm de diamètre (c’est ce que j’ai utilisé pour cette recette). Vous pouvez faire sans (sur une plaque à pâtisserie antiadhésive), et vos mendiants seront moins ronds, mais je suis certaine qu’ils seront très jolis quand même 🙂

Côté nutrition:

Un mendiant apporte seulement 54 Kcal, faites-vous plaisir avec le café !

MENDIANTS
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Pour: 30 mendiants
Ingrédients
  • 200 g de chocolat noir pâtissier corsé (70 % de cacao minimum)
  • 15 noisettes grillées
  • 10 cerneaux de noix
  • 15 pistaches
  • 15 cranberries séchées
  • 1 abricot sec
  • 2 cuil. à soupe de poudre d’amandes (facultatif)
  • Arôme au choix (facultatif) : café soluble, huile essentielle de menthe…
Instructions
  1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Mélangez bien pour qu’il soit parfaitement lisse. Ajoutez éventuellement l’arôme.
  2. Coupez l’abricot sec et les cranberries en tout petits morceaux.
  3. Mettez une petite cuillerée de chocolat fondu sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou dans une empreinte de moule à mini-tartelettes et enfoncez-y délicatement une noisette ou une pistache, et une cranberry ou un morceau d’abricot sec…
  4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  5. Saupoudrez de poudre d’amandes et laissez refroidir les mendiants à température ambiante pendant 1 heure minimum.
  6. Conservez-les ensuite au réfrigérateur.
Notes
Je ne fais pas "tempérer" le chocolat et ces mendiants se conservent donc de préférence au réfrigérateur pendant quelques jours.
Informations nutritionnelles
Pour: 1 mendiant Calories: 54 Lipides: 4 g Glucides: 3,5 g Protéines: 1 g

Découvrez aussi ma recette de tablette de chocolat noir au granola et fruits secs !

Découvrez aussi la recette de la grande tablette de chocolat noir au granola et fruit secs (ICI)

 

2 Comments

  1. Super recette ,et facile a faire

     
    • Marie-Laure André, diététicienne passionnée

      Oui, simplisme et vraiment sympa à déguster…ça vaut pas le coup de les acheter à prix d’or !!

       

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