C’est (presque) l’été, et chez moi, il sera bien sûr IG bas ! Pour fêter son arrivée, quoi de meilleur qu’un dessert aux abricots, léger, et délicieusement fruité ! Je vous propose donc un gratin aux abricots, IG bas, sans gluten ni lactose, idéal pour finir un repas entre amis :
L’été est parfois la saison de tous les dangers côté ligne : apéritifs à répétition, invitations et barbecues avec saucisses et autres viandes grasses, glaces, beignets sur la plage…On pourrait penser qu’on perd facilement du poids en été (ou qu’on garde un poids stable) mais c’est souvent l’inverse qui se produit ! Prenez donc garder à conserver un bon équilibre alimentaire (repas bien structurés), IG bas le plus possible et à limiter les excès !
Un dessert léger
J’aime beaucoup les abricots et je trouve qu’on les cuisine rarement. Cette recette de gratin aux abricots contient des graisses insaturées venant des amandes, qui protègent le coeur et ses vaisseaux et dont le stockage dans l’organisme est moins évident que pour les graisses saturées (beurre, crème ordinaire…). Le goût sucré provient des abricots eux-même, rehaussé avec une touche de miel d’acacia (IG bas). Je n’ai pas utilisé de farine pour ce dessert, et il convient donc aux intolérants au gluten 🙂
Ce dessert est très facile et rapide à réaliser : impossible à rater ! Et surtout : pas d’ingrédients difficiles à trouver !
Un repas entre amis, IG bas et équilibré :
- 1 petit verre de rosé (et un seul !) + houmous au poivron et toasts de pain intégral
- Brochette de poulet mariné aux épices (gingembre, paprika…)
- Courgettes grillées
- Gratin aux abricots
- 600 g d’abricots
- 70 g de poudre d’amandes
- 60 g de miel d’acacia
- 2 oeufs
- 20 cl de crème de soja (ou de crème d’amandes)
- 40 g d’amandes effilées
- 1 pincée de sel
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et ôtez les noyaux. Coupez-les ensuite en quartiers.
- Rangez les abricots dans un grand moule à gâteau antiadhésif (côté peau en-dessous).
- Mélangez les oeufs avec la poudre d’amandes. Salez légèrement puis ajoutez le miel et la crème de soja. Mélangez bien.
- Versez cette préparation sur les abricots et parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez à 180°C pendant 40 minutes environ.
- Dégustez tiède ou froid.
N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez cette recette et à me suivre en coulisses sur Facebook et Instagram !
Besoin de perdre du poids pour votre santé et/ou votre bien-être ?
Je vous présente ma formation ultra-complète « Mon programme IG bas » : vous aurez accès à des menus de saison IG bas standards et végétariens + listes de courses, des vidéos d’apprentissage, plus de 400 recettes IG bas, des menus de fêtes, des vidéos sur la charge glycémique, la lecture des étiquettes de produits alimentaires, un conseil nutrition envoyé par mail chaque lundi…Pour plus d’infos, cliquez sur la photo ci-dessous :
D’autres desserts gourmands sur la formation « Mon programme IG bas » :
Ce gratin me fait envie ! Il a l air excellent .les abricots sont très bons en ce moment surtout quand on a un producteur pas loin de chez soi .
Merci beaucoup pour cette recette que je ferai sûrement tout l été
Bonsoir Sylvie,
Contente d’avoir de vos nouvelles 😉
Oui, j’ai eu la chance d’avoir de très bons abricots !
À bientôt,
Marie-Laure
J’aimerais bien le faire mais la recette n’apparait pas dans l’e-mail. Où la trouve-t-on ?
Merci d’avance
Sylviane
Bonjour Sylviane,
Effectivement la recette n’apparaissait pas parce que quand j’ai publié l’article sur le blog, la recette avait « sauté », mais je l’ai remise depuis 🙂
Regardez bien : la recette y est !
Bonne journée,
Marie-Laure
Effectivement je l’ai trouvé. Merci beaucoup.
Vous me direz si vous avez apprécié la recette 🙂
À bientôt,
Marie-Laure
C’est la deuxième fois que je fais ce gratin. Il est excellent. Merci pour cette recette.
Merci pour ce retour Dominique !
Bonne journée,
Marie-laure
Un régal, merci pour cette recette !
Je n’avais pas de crème de soja alors j’ai remplacé par 100g de fromage blanc et 100g de lait d’amande maison 😉
merci pour votre commentaire !
Bonsoir , excellent ce gratin aux abricots.
Je vais le tester avec d’autres fruits
Merci pour votre commentaire !
Bonjour, merci pour cette recette, c’était très bon ! On s’est régalés. Je l’ai cuit dans un plat à gratin en verre légèrement beurré. La prochaine fois, je mettrai beurre ET farine au fond du plat car il a accroché.
Merci pour votre retour sur cette recette !
Recette excellente, merci beaucoup ☺️
merci pour votre avis sur la recette !
Bonjour,
j’aimerais tester cette recette dans des moules individuels, cela vous parait-il envisageable ; si oui , quel serait le temps de cuisson? merci.
Bonjour, oui c’est possible ! Environ 25-30 min (à adapter en fonction du four…)