Le sarrasin (ou blé noir) fait partie de mes farines chouchou (je ne suis pas bretonne pour rien…). Riche en nutriments essentiels (fibres, manganèse, cuivre…) et IG bas (45 à 50), elle a un bon petit goût de noisette ! […]
Article à la Une
Gâteau de semoule d’orge et ananas caramélisé, IG bas
J’avais un paquet de semoule d’orge dans mon placard (initialement pour en faire de la farine parce que je n’en trouvais pas dans mes magasins bio du coin…), trop fine pour en faire du couscous, mais parfaite pour tenter une […]
Galettes de flocons au sarrasin (végétarien) IG bas
Voici une recette végétarienne que je fais très régulièrement : les galettes de flocons au sarrasin ! Je les décline à toutes les sauces (aux poireaux, aux oignons, avec ou sans fromage, avec ou sans graines de courge ou de […]
Taboulé de chou-fleur, chou kale et orange (IG très bas)
J’ai découvert comme beaucoup d’entre vous le chou kale (prononcez « Kayle ») dans des recettes spéciales détox (jus verts and Co) et quand j’en ai vu au marché l’autre jour, je me suis dit qu’il fallait que je teste ! (surtout que […]
Mini-frittatas aux épinards, IG bas
Connaissez-vous la frittata ? Il s’agit d’une sorte d’omelette cuite au four, généralement garnie de légumes, viande et/ou fromage…C’est l’occasion de passer les restes du frigo 🙂 La frittata est la « cousine-star » de l’omelette : en effet, la cuisson au four permet […]
Cheesecake léger à la mangue, IG bas
Encore une recette ! Je suis en vacances cette semaine, alors ça carbure en cuisine !! J’ai hésité entre plusieurs recettes (j’en ai 3 ou 4 sous le coude à publier, Hé ouais, je rigole pas !!) et je me […]
Pizza 100 % légumes (pâte de chou-fleur) sans gluten, IG très bas
Une pizza 100 % légumes…En voilà une drôle d’idée ! Même la pâte est en…chou-fleur ! L’avantage : vous obtenez une recette de pizza ultra-légère et sans gluten. Pour faire une pâte en chou-fleur, il vous faut un simple mixeur pour […]
Le beurre de pommes version IG bas
Connaissez-vous le beurre de pommes ? Non ? Haaa, il va falloir remédier à ça ! C’est une vraie tuerie…Culinaire, je m’entends 🙂 La recette est simplissime et vous pouvez le déguster de mille façons : tartiné sur du bread-cake sarrasin […]
Porridge aux graines de chia et aux griottes, IG bas
Voici la composante centrale de mon petit déjeuner depuis plusieurs mois maintenant : le porridge aux graines de chia ! Je le customise à toutes les sauces : avec des fruits frais (framboises, mangue, poire…), des fruits secs (abricots secs, […]
Salade rafraichissante de cresson, fenouil et kumquats
La dernière fois que je suis allée traîner au magasin bio (ben oui, j’aime bien traîner dans ces magasins, je découvre toujours de nouveaux produits à tester…), il y avait des kumquats et ça faisait très longtemps que je n’en […]
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